Tháng 11 tới đây, Lễ hội Dừa (lần thứ V) tại Bến Tre sẽ được diễn ra. Đây là cơ hội để địa phương giới thiệu hình ảnh cây dừa cũng như văn hóa sông nước tới đông đảo du khách. Dừa không chỉ là loại cây mang lại giá trị kinh tế mà còn là một nét ẩm thực đặc biệt của người dân Bến Tre.
Kẹo dừa
Kẹo dừa – món quà ngon, ngọt, ai nếm một lần cũng nhớ mãi đã trở thành thương hiệu quen thuộc mỗi khi nhắc đến địa danh Bến Tre. Kẹo dừa Bến Tre dẻo, thơm lại nhiều vị, ngày nay ngoài vị dừa truyền thống còn có rất nhiều hương vị khác như dừa – socola, dừa – sầu riêng, dừa – đậu phộng, càng tôn thêm sự độc đáo, lạ miệng cho món ăn này.
Đến Bến Tre, ghé thăm các xưởng, chứng kiến cách làm ra kẹo từ khâu sơ chế, đến nấu, cắt, người xem mới cảm nhận hết được cái hay, cái lạ. Đặc biệt, du khách có thể xin được thử gói kẹo hay ăn ngay kẹo khi mới ra lò còn hây hẩy nóng . Đây chắc chắn sẽ là trải nghiệm khó quên và là cơ hội để có những món quà đậm chất Bến Tre dành cho bạn bè, người thân.
Củ hũ dừa
Gỏi củ hũ dừa được mệnh danh là món ăn “xa xỉ” của người dân tỉnh Bến Tre bởi muốn chế biến, người ta phải đốn một cây dừa để lấy phần non trắng muốt trên thân cây. Củ hũ được xem như trái tim của dừa với vị ngọt, giòn, mát đặc trưng, không những thế nó còn là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe.
Củ hũ dừa có thể chế biến thành nhiều món như củ hũ dừa xào lòng gà, củ hũ dừa chiên bánh xèo, củ hũ dừa xào tôm, củ hũ dừa bóp xổi, củ hũ dừa nấu tôm thịt, gỏi củ hũ dừa, canh củ hũ dừa nấu thịt viên, hoặc đơn giản là ăn sống… đều ngon.
Đuông dừa
Đuông dừa là loài ấu trùng sống bên trong thân cây dừa, hút hết chất từ thân cây. Khi con đuông dừa béo mầm, múp míp cũng là lúc cây dừa chết. Nhiều người có thể thấy đây là món ăn “kinh dị” nhưng theo mô tả thì Đuông dừa có vị béo, ngậy đặc trưng và có thể chế biến thành nhiều kiểu.
Một cách phổ biến và có phần thử thách là thả con đuông béo múp, vàng ươm vào bát nước mắm cốt pha ớt cay tuyệt hảo rồi đưa nguyên con đuông vẫn sống động đậy vào miệng, lấy răng cắn bỏ đầu. Nhiều người can đảm thử qua đều thừa nhận đây là món ăn cực kỳ hấp dẫn và tuyệt vời.
Cơm dừa Bến Tre
Hiếm người còn nấu món này vì rất cầu kỳ và tốn thời gian. Để làm cơm dừa, người ta dùng gạo ngon và phải vo sạch bằng nước dừa, để cho ráo rồi cho vào trái dừa xiêm đem chưng cách thủy. Dừa nấu cơm để nguyên trái, chỉ gọt bớt vỏ cho quả dừa có hình dáng bắt mắt, sau đó cắt ngang một phần trên quả dừa để trút nước ra và dùng miếng cắt đó như cái nắp để đậy “nồi cơm dừa”.
Điểm khó nhất trong việc nấu cơm dừa là phải canh sao cho nước dừa và gạo phải đều nhau để cơm đạt được độ dẻo, thơm đúng vị. Món này rất hợp để ăn khi nóng, nếu để quá lâu, hạt cơm sẽ ngả màu vì thấm thêm hơi dầu dừa. Món ăn kèm đúng điệu cho nồi cơm này chính là tôm rang.
Xem thêm:
BÁO MIỀN TÂY 